食品與人們的生存密切相關(guān),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,食品工業(yè)也不斷發(fā)展壯大,食品添加劑已成為食品生產(chǎn)制作中必不可少的原料,可有效改善食品的顏色、香度、味道等,大幅度提升食品的檔次及影響價(jià)值。但是個(gè)別食品生產(chǎn)企業(yè),為了獲取高額利潤(rùn),濫用食品添加劑的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重,食品安全事件屢禁不止,食品中添加劑的安全問(wèn)題已成為當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

食品直接關(guān)系到人的生命健康與安全,為人類生命的延續(xù)提供能源支持,與人類社會(huì)的生存與發(fā)展都保持著密切的關(guān)系.但是雖然當(dāng)前我國(guó)社會(huì)處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的上升期,人們物質(zhì)生活水平得到顯著提升,但是食品安全問(wèn)題也越來(lái)越尖銳的暴露出來(lái).作為食品安全管理程序中的重要一環(huán),食品檢測(cè)意義重大,但是在實(shí)際工作中依然存在很多問(wèn)題直接影響到食品安全管理工作的有序開(kāi)展,需要引起充分重視。